中国啤酒消亡史:哈啤、京啤、青岛啤,敬那些年我们喝过的啤酒

时间:2022-10-18 21:35:28 | 浏览:363

本文分享自东家匠人(曾品堂·陈香老酒)未经许可不得转载它清凉而沁脾,它市井而接地气,它价廉而物美,它曾充满地域特色,它承载了人们的青春回忆。今天,小酒童想跟您谈谈啤酒:中国啤酒的辉煌记忆,以及它们背后风起云涌的江湖。中国啤酒史中国历史上的“

本文分享自东家匠人(曾品堂·陈香老酒)未经许可不得转载

它清凉而沁脾,它市井而接地气,它价廉而物美,它曾充满地域特色,它承载了人们的青春回忆。今天,小酒童想跟您谈谈啤酒:中国啤酒的辉煌记忆,以及它们背后风起云涌的江湖。

中国啤酒史

中国历史上的“啤酒”并不是无迹可寻,早在一千年以前,我们就掌握了“蘖”法酿制醴(谷物发芽酿酒法)。只是在时代的发展中,醴逐渐被酒所取代。于是后世我们喝米酒、黄酒、露酒、蒸馏酒......却始终不曾喝到过啤酒。

1900年,是中国啤酒迷应当记住的一年,俄国人在哈尔滨建立了中国第一座啤酒厂——乌卢布列希夫斯基啤酒厂(哈尔滨啤酒厂前身),1903年德国人和英国人合营在青岛建立了英德啤酒公司(青岛啤酒厂前身),1914年北京建立双合盛啤酒厂(五星啤酒的前身);1935年广州建立广州啤酒厂前身——五羊啤酒厂。中国的啤酒文化至此开始热闹非凡。

建国初期的哈啤工厂老照片

新中国成立后,天津、杭州、武汉、重庆、西安、兰州、昆明等地都投资新建了啤酒厂,年产量规模达到了2000吨。1979年,全国啤酒厂总数有90多家,产量达到37.3万吨。

80年代举办的全国评酒会中,获奖啤酒也不在少数——上海啤酒、佳凤啤酒、青岛啤酒、五星啤酒、西湖啤酒、北京啤酒、雪花啤酒。接下来,小酒童便带您领略那些年我们喝过的啤酒。

中国名啤地理分布

北 京

北京,这座有着厚重大气文化底蕴,又兼具世俗妖艳市井气息的城市,当然少不了啤酒,不仅如此,这里的啤酒和这座城市一样,有着傲然于世、孤芳自赏的优越感,这一点,在燕京啤酒上可见一斑:据说这是国内唯一一家从未与外资合作的大型啤酒企业,真真算得上是一枝独秀、一股清泉。

燕京啤酒尚未勇闯京城时,京城百姓认准的是五星和北京啤酒。由于两家酒厂一东一西,于是便有了“城东买北啤,城西买五星”的说法。曾作为北京特产及国宴用酒而声名显赫的北京啤酒,历史可追溯到1941年,如今与日本朝日啤酒株式会社合并。曾几何时,北京啤酒还是北京“名胜古迹”代言酒——:北海白塔、天安门、天坛都能在它身上找见。

北京五星啤酒厂这个过去家喻户晓的啤酒品牌,其实是从1980年才开始使用的,追根溯源,是北京双合盛啤酒汽水厂,历史已有百年。可惜了,酒厂如今被青岛啤酒收购后,品牌已经销声匿迹了。

还有,天坛啤酒、丽都啤酒,曾经风光无限的北京产啤酒,如今也是少数几家巨头的天下了。

上 海

国际范儿的上海,怎能少得了啤酒?力波啤酒、上海啤酒、光明啤酒、东海啤酒,可都是响当当的本土品牌。当然,作为近代通商口岸,上海还是很多进口啤酒初进中国的登陆地。

天 津

天津的同志们,千万别抱怨天津没有本土啤酒。天津啤酒和长城啤酒在早期可是难得的珍酿。只是那个年代的回忆虽然还在,如今却渐渐遗忘了。

重 庆

这里是世界上最大的“山城”。因此,自然少不了“山城”啤酒。诞生于1958年的重庆啤酒厂,如今被嘉士伯集团全尽收入囊中。

说完了四大直辖市,现在让我们从北至南,从西至东,一起徜徉中国啤酒的美好回忆。

黑龙江

说黑龙江,必须提哈尔滨啤酒。这个诞生于1900年的品牌,不仅是中国最早的啤酒制造商、中国最早的啤酒品牌、更是迄今为止仍然在全国各地风行。不过,早期黑龙江并非只有哈啤,明月岛、三星、北国、北极星、松花江、双鸭山、晓雪、威虎山都是当地人真爱的啤酒品牌。

吉 林

吉林最早的啤酒厂是长春啤酒厂,始建于1952年。不仅如此,还有银瀑啤酒、延吉的冰川啤酒、长白山啤酒。这些啤酒光从名称上看,便有一些冰天雪地的凉爽。不过,很多吉林人回忆中最深刻的是华丹啤酒。它的前身是吉林啤酒厂的吉林啤酒,可惜最终被华润放弃,让雪花啤酒取而代之。吉林人民非常遗憾地没有见证本土品牌成长成为大品牌。

辽宁

雪花,应该是中国啤酒中响当当的品牌,占据中国啤酒市场的26%份额。遍查历史小酒童发现,雪花的发源地竟在辽宁。老雪花曾在1984年获得轻工业部酒类质量大赛金杯奖。俗称“闷倒驴、夺命12度”的它,是老沈阳人的情结。除了它,辽宁还有大雪啤酒、天湖啤酒、岛城啤酒、鸭绿江、冰畅啤酒以及营口啤酒。

内蒙古

天苍苍野茫茫风吹草低现牛羊,在这一片神奇的草原上,内蒙古的啤酒品牌丝毫不逊色:雪鹿、塞北星、金川和海拉尔都是人们熟知的品牌。当然内蒙古的12盟市也同样有很多特色品牌,比如赤峰啤酒、宁城啤酒。

华北地区-河北

河北的小伙伴们,历史告诉我们,早在民国时期河北保定就有了一家知名的啤酒品牌——金钟。不过,七零、八零后应该对豪门啤酒有着更深刻的情怀。此外,唐山啤酒、宣化钟楼、沧州蓝梦、保定蓝星,这些都是河北省内的知名品牌。

山 西

自古山西便是品牌云集之地,一首“牧童遥指杏花村”便让杜牧为山西酒做了一千多年的免费代言人。有趣的是,为了让“杏花村”品牌全线开花,汾酒集团2000年初还生产过杏花村啤酒,只可惜难以创造白酒汾酒的辉煌。此外,成立于1952年的云冈啤酒,当时是山西最大的啤酒生产企业,还有老山西人熟悉的迎泽啤酒,可惜,如今基本都已销声匿迹了。

华中地区-河南

上世纪八十年代开始,河南各地市纷纷上马啤酒厂,高峰时期达到了七十多家。对于河南人民来说,金星绝对是本土品牌的大咖,在河南这个酒类消费的大省,它的市场覆盖率达到了100%,算是稳住了本土品牌的江山。在那个年代,开封人执着着汴京啤酒,洛阳人聚会必备洛阳宫,新乡人杯中装满的是航空啤酒的乡愁,还有焦作的月山啤酒….它们,都曾是夏日中的一丝清凉。

湖 北

让武汉味道进入啤酒中的,非行吟阁啤酒莫属。上世纪八十年代,生产行吟阁的东西湖啤酒厂曾跻身全国啤酒业十强。随着雪花啤酒的强势并购,行吟阁退出了历史舞台。在湖北人的回忆中,还有武汉的黄鹤啤酒、荆州的荆州啤酒、宜昌的葛洲坝啤酒、以及目前仍然颜值在线的金龙泉啤酒。

湖 南

曾几何时,湖南几乎每个市州都有一家啤酒厂。九十年代后期,湖南开始了啤酒业的并购潮。衡阳的雁牌啤酒、湘乡的骄阳(前身湘乡啤酒)、长沙的白沙啤酒、岳阳的岳阳楼、常德的国人……湖南啤酒的本土品牌迄今为止,几乎全军覆没。

华东地区-山东

在啤酒第一大省山东,啤酒俨然成为主角。最最著名的当属百年品牌青岛啤酒。不只在青岛,整个山东地区的啤酒饮食文化都十分浓郁,鼎盛时期出现了大大小小近百余种啤酒品牌。崂山、银麦、三孔、烟台、趵突泉、泰山、琥珀、无名…山东的朋友们,这些啤酒,您喝过几种呢?

江 苏

与全国闻名的江苏白酒“三沟一河”相比较,江苏的啤酒多少有些落寞。曾经的无锡太湖水、南京金陵、常州天目湖、南通大富豪以及泰州三泰、张家港,这些江苏啤酒,有些已经销声匿迹,有些通过合资仍然还兴现市场。

浙 江

浙江白酒资源不足,但却是我国的啤酒大省,且啤酒产量一直名列前茅。不过,啤酒产业的兴盛,背后却是本土品牌的没落,上世纪浙江每一个市都有啤酒厂,最为人熟知的莫过于西湖、千岛湖、雁荡山、钱江中华、紫竹林、双鹿、大梁山等等。如今的浙江啤酒版图已经是国内啤酒巨头瓜分的天下。

安 徽

每一个省份,都有属于自己的地理标签。安徽啤酒也是如此,迎客松、古泉、天柱,都带有较浓厚的地理标签特质。此外,老合肥人念念不忘的廉泉啤酒,还有蚌埠啤酒、龙津啤酒、圣泉啤酒、天井啤酒如今无一例外地,都走向了品牌没落之路。

江 西

曾经,江西的啤酒品牌都或多或少地带有地域标签:庐山啤酒、九江啤酒、宜春啤酒、井冈山啤酒、都昌啤酒、吉安啤酒、赣州啤酒。不仅如此,一些江西啤酒品牌还特别爱与泉水结缘:北泉、赣泉、三叠泉。如今,这些品牌能够延续下来并有影响力的,也只有南昌啤酒了。

福 建

福建的啤酒品牌不容小觑——雪津、惠泉,都是国内响当当的品牌。只不过那时的惠泉,前面没有燕京;那时的雪津,也不属于百威英博。此外,本土还有兴华啤酒也是响当当的品牌。福建的小伙伴们很欣慰,本土的品牌未曾失落,至于归属是否变化、味道是否改变,似乎已经不再重要了。

西北地区-陕西

宝鸡啤酒是陕西最早的本土啤酒。迄今仍是陕西啤酒市场的主要品牌。除此之外,还有汉斯啤酒、汉中啤酒、三强啤酒,以及像太史、秦力这样具备文化底蕴的品牌。可惜的是,这些品牌大部分丢失了地域优势,如今鲜有人知了。

甘 肃

说起啤酒,甘肃人脑海中最先闪现的一定是本地的黄河啤酒。想象一下,黄河边纳凉,喝着清爽的黄河啤酒,豪爽洒脱、人生惬意。除了黄河啤酒之外,本地还有武威的西凉啤酒、酒泉的西部啤酒、兰州的五泉啤酒(原名:兰州啤酒),这些您听说过吗?

青 海

光明啤酒厂生产的雁鸣牌啤酒如今已成追忆。而现在青海产啤酒最有特色之处,在于用青稞酿制。这一个“源自海拔3500米的专属味道”,如今在青海占据了重要市场地位。尽管青海湖啤酒如今是隶属甘肃黄河啤酒的品牌,但酒是地方风土,这一点,青稞原料的它做到了。

宁 夏

相比较全国各地在早期如火如荼建啤酒厂的盛况,宁夏地产啤酒则远远谈不上热闹。诞生于上世纪七十年代的西夏啤酒,在宁夏算得上是一枝独秀。如今,西夏啤酒被嘉士伯并购,值得庆幸的是,品牌名称得以保留。

新 疆

在啤酒界里,有一个品牌号称是啤酒中的战斗机,它就是 “夺命大乌苏”。如果你没有听过乌苏啤酒,那说明你不是真爱啤酒粉。据说,普通人喝上一杯便要晕晕乎乎;而平常能顺利消灭掉十几瓶其它啤酒还面不改色的人,在夺命大乌苏面前最多三瓶就不省人事了。很多自诩酒鬼的朋友都说,这个酒不敢碰,怕醉。这么厉害的酒,好像没什么是它搞不定的,您想不想一试?

西南地区-四川

四川是白酒产酒大省,然而在啤酒上同样落寞:曾经成都绿叶、双桂啤酒、还有谐音“我要发”的“蓝剑528”,承载了许多当地人的青春记忆。这其中,被誉为红遍西南的“西南王”、稳坐四川啤酒第一把交椅的蓝剑啤酒,在强大的资本攻势面前败下阵来,黯然落幕。

贵 州

听说,茅台不是啤酒,没有泡沫?!那是你不知道有茅台啤酒!茅台集团生产的茅台啤酒,在啤酒届凭借着“茅台”的名号,也是威风凛凛。当然,作为著名的黄果树瀑布的故乡,“瀑布”啤酒听起来也有瀑布般的凉爽。

云 南

云南的第一家啤酒厂昆明啤酒厂以“白龙潭”为注册商标,开始了云南自有品牌啤酒的发展之路。八十年代,大理啤酒厂、曲靖啤酒厂、丽江啤酒厂、思茅啤酒厂先后落成,但迄今为止,只有大理、澜沧江坚强地存活了下来。

西 藏

来西藏,一定要喝特别的拉萨啤酒,特有的青稞啤酒,清甜劲大。这种用冰川雪水酿造的啤酒,小酒童真想一品芳泽!

华南地区-广东

九十年代末期,广东有四大啤酒品牌:活力、蓝带(前身:肇庆啤酒)、金威、珠江。这四大啤酒厂大都成立于上世纪八十年代,曾在广东叱咤风云;其中,珠江啤酒还是享誉中外的钓鱼台国宾国宴特供酒。除此之外,还有雪堡、得乐、海珠等等。遗憾的是,在广东这个啤酒消费大省,如今这些品牌也不得不给巨头让位了。

广 西

桂林啤酒、漓泉啤酒、万力啤酒、鱼峰啤酒,这些是广西人民的美好回忆。如今,漓泉还在,只不过前面多了“燕京”前缀,而广西人民熟知的万力、鱼峰啤酒,应是没几个人还记得了。

海 南

海南大部分啤酒为海外品牌。很多老海南人念念不忘的力加啤酒,实际上并非本土品牌,而是新加坡虎牌啤酒的姊妹品牌,1994年力加落地海南。事实上,海口以前也有自己的啤酒品牌,图中的这几枚八十年代酒标便可让我们管中窥豹。

小酒童结语

这篇文章的整理耗时四天,在准备、编辑这篇文章的过程中,小酒童感受良多:1988年,中国的啤酒厂家有800家以上。要知道,中国的城市总数不足700个,这就意味着在八十年代至少每个城市都有一家啤酒厂。

相比较中国白酒一个品牌可以吃遍全国的优势,价格便宜的啤酒不仅要控制运输成本还要注意保质期限,完全没有办法“潇洒走一回”。于是,在啤酒的江湖里,能够成为一方诸侯本不是容易的事,还得时时面对行业巨头的强烈攻势。

市场经济面前,这些曾经叱咤市场的啤酒品牌,除了少数大酒厂成为领头羊,其它大多数在资本轰炸面前败下阵来。于是,我们便开始见证本土啤酒品牌的节节溃败——四川的蓝剑、湖南的白沙、武汉的行吟阁、浙江的中华,纷纷黯然落幕。

这些消亡的品牌,以及那个时代的回忆:回收的玻璃瓶、甚至可以用作游戏道具的铁皮盖,连同我们的青春,在成年世界的厮杀中渐渐远去,在如今大一统的啤酒江湖,我们怅然若失……

亲爱的朋友们,这些啤酒,您还记得吗?

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